Gril Weber Searwood na pelety je kompatibilní s příslušenstvím rotisserie (prodává se samostatně), které vám umožní připravit celé kuřata, pečeně a další jídla s rovnoměrným propečením a samo-omastěním. Tento návod vysvětluje, jak nastavit a používat rotisserie na grilech Weber Searwood 600 a Weber Searwood XL 600 na pelety.

 

Co je vaření na rotisserie?

Vaření na rotisserie pomalu otáčí jídlo nad nepřímým teplem. Tento způsob vaření zajišťuje rovnoměrné propečení a samo-omastění, výsledkem je křupavá kůže a šťavnaté maso. Rotisserie je vhodná pro drůbež, vepřové pečeně, jehněčí a celé ryby.

 

Kompatibilní modely

• Weber Searwood 600 a Weber Searwood XL 600: Oba modely jsou kompatibilní se sadou Weber rotisserie (prodává se samostatně)

 

Co budete potřebovat

• Sada Weber Searwood rotisserie (obsahuje motor, tyč na špíz, vidlice, rukojeť a montážní materiál)
• Tepluvzdorné rukavice na grilování
• Weber All Natural Hardwood Pellets (přírodní dřevěné pelety)
• Teplotní sondy na jídlo

 

Před začátkem

• Ujistěte se, že je Weber Searwood vypnutý a vychladlý před instalací rotisserie
• Odstraňte veškerou ochrannou fólii z nerezových částí před instalací
• Přečtěte si všechna bezpečnostní upozornění na obalu rotisserie
• Zkontrolujte, zda jsou všechny součásti rotisserie přítomny

 

Instalace rotisserie

1. Otevřete víko Weber Searwood
2. Zarovnejte držák rotisserie s dvěma otvory na vnější straně vařícího boxu
3. Připevněte držák pomocí šroubů a klíče
4. Nasuňte zadní část motoru rotisserie na konec držáku
5. Ujistěte se, že je motor pevně připevněn k držáku
6. Nasuňte jednu vidlici na tyč rotisserie
7. Prostrčte tyč skrz střed jídla
8. Nasuňte druhou vidlici na tyč a upevněte obě vidlice tak, aby jídlo pevně drželo
9. Umístěte tyč do motoru a do protilehlého držáku ve vařícím boxu
10. Ujistěte se, že tyč pevně spočívá v držáku vařícího boxu
11. Připojte napájecí kabel motoru do uzemněné venkovní elektrické zásuvky

 

Vaření s rotisserie

Doporučená nastavení

• Režim: Nastavit režim teploty
• Teplota: 175 až 205 stupňů Celsia
• Předehřátí: Předehřejte Weber Searwood s uzavřeným víkem po dobu 10 až 15 minut před spuštěním motoru rotisserie
• Poloha víka: Při vaření na rotisserie vždy držte víko zavřené

Krok za krokem vaření na rotisserie

1. Pokud není obrazovka ovladače rozsvícená, probuďte Weber Searwood stisknutím tlačítka menu nebo otočením hlavního knoflíku
2. Otočte knoflíkem a vyberte teplotu mezi 175 a 205 stupni Celsia
3. Stiskněte knoflík pro potvrzení výběru teploty
4. Zavřete víko a nechte Weber Searwood předehřát 10 až 15 minut
5. Po předehřátí zapněte motor rotisserie, aby začala rotace
6. Zasuňte teplotní sondy do nejtlustší části jídla, vyhněte se kostem
7. Zavřete víko a nechte Weber Searwood vařit jídlo
8. Sledujte vnitřní teplotu pomocí sond na displeji ovladače nebo v aplikaci Weber Connect
9. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne bezpečných hodnot pro dané jídlo
10. Vypněte motor rotisserie
11. Pomocí tepluvzdorných rukavic a rukojeti rotisserie opatrně vyjměte tyč z Weber Searwood
12. Nechte jídlo odpočinout 10 až 15 minut před sejmutím z tyče a porcování

 

Bezpečné vnitřní teploty při vaření

Používejte teplotní sondy, abyste zajistili, že jídlo dosáhne bezpečných vnitřních teplot:

• Drůbež: minimálně 75 stupňů Celsia
• Vepřové: minimálně 63 stupňů Celsia
• Jehněčí: minimálně 63 stupňů Celsia

Vždy dodržujte pokyny pro bezpečnost potravin platné ve vaší oblasti.

 

Přibližné doby vaření

Doba vaření závisí na velikosti jídla, teplotě a okolních podmínkách. Jako hlavní ukazatel zralosti používejte vnitřní teplotu:

• Celé kuře (1,5 až 2 kg): 1,5 až 2 hodiny při 180 až 190 stupních Celsia
• Vepřová panenka (1 až 1,5 kg): 1 až 1,5 hodiny při 175 až 190 stupních Celsia
• Jehněčí kýta (2 až 2,5 kg): 2 až 2,5 hodiny při 175 až 190 stupních Celsia

 

Tipy pro nejlepší výsledky

• Ujistěte se, že je jídlo na tyči vyvážené, aby nedošlo k přetížení motoru a nerovnoměrné rotaci
• Vidlice pevně utáhněte, aby jídlo během otáčení nesklouzlo
• Při vaření držte víko zavřené, aby se udržovala stálá teplota
• Použijte Weber odkapávací misku na roštu pod jídlem, aby zachytila šťávy a usnadnila čištění
• Používejte aplikaci Weber Connect pro sledování teplot a přijímání upozornění
• Nechte jídlo odpočinout 10 až 15 minut před porcováním, aby si udrželo šťavnatost

 

Postup vypnutí po vaření

Po každém vaření vždy proveďte kompletní vypnutí:

1. Vypněte motor rotisserie a odpojte napájecí kabel
2. Stiskněte tlačítko menu na ovladači Weber Searwood
3. Pomocí knoflíku přejděte na symbol vypnutí
4. Stiskněte knoflík pro zahájení vypnutí
5. Během vypínacího procesu neodpojujte Weber Searwood ze zásuvky
6. Nechte Weber Searwood úplně vychladnout před sejmutím rotisserie

 

Čištění rotisserie

• Nechte všechny části rotisserie úplně vychladnout před manipulací
• Tyč, vidlice a rukojeť omyjte v teplé mýdlové vodě
• Motor neponořujte do vody – otřete ho pouze vlhkým hadříkem
• Všechny části důkladně osušte před uskladněním
• Rotisserie skladujte na suchém místě

 

Řešení problémů s rotisserie

Motor rotisserie se netočí

• Zkontrolujte, zda je napájecí kabel motoru zapojen do uzemněné venkovní zásuvky
• Ověřte funkčnost zásuvky pomocí jiného spotřebiče
• Zkontrolujte, zda je tyč správně usazena v motoru
• Ujistěte se, že jídlo je na tyči vyvážené a není pro motor příliš těžké

Jídlo sklouzává z tyče

• Utáhněte vidlice pevněji
• Ujistěte se, že jsou vidlice hluboko zasunuté do jídla
• Přerozdělte váhu jídla rovnoměrně na tyči

Nerovnoměrné vaření

• Ujistěte se, že je jídlo na tyči vyvážené a umístěné ve středu
• Při vaření držte víko zavřené, aby se udržela rovnoměrná teplota
• Zkontrolujte, zda rotisserie hladce rotuje bez překážek

 

Často kladené otázky

Otázka: Mohu používat rotisserie s otevřeným víkem na Weber Searwood?

Odpověď: Ne. Během vaření na rotisserie držte víko zavřené, aby se udržela stálá teplota a zajistilo rovnoměrné vaření.

Otázka: Jaká je nejlepší teplota pro rotisserie kuře na Weber Searwood?

Odpověď: Vhodná teplota je 180 až 190 stupňů Celsia. Vařte, dokud vnitřní teplota v nejtlustší části prsu nedosáhne minimálně 75 stupňů Celsia.

Otázka: Mohu používat režim SmokeBoost s rotisserie?

Odpověď: Ano. Můžete používat režim SmokeBoost prvních 30 až 60 minut pro přidání kouřové chuti, poté přepněte na režim nastavení teploty při 175 až 205 stupních Celsia pro dokončení vaření.

Otázka: Jak poznám, že je jídlo hotové?

Odpověď: Používejte teplotní sondy k monitorování vnitřní teploty. Řiďte se pokyny pro bezpečné teploty vaření různých potravin.

Otázka: Mohu vařit více položek na rotisserie najednou?

Odpověď: Ano, pokud se položky bezpečně vejdou na tyč a celková hmotnost nepřekročí kapacitu motoru. Ujistěte se, že jsou položky vyvážené pro rovnoměrnou rotaci.

Otázka: Kde mohu koupit sadu Weber Searwood rotisserie?

Odpověď: Sada Weber Searwood rotisserie se prodává samostatně a je dostupná u prodejců Weber a na weber.com.