DirectFlame vaření je funkce grilování při vysoké teplotě na grilu Weber Searwood pellet. DirectFlame vaření kombinuje dřevěnou chuť s intenzivním přímým teplem, což vám umožní opékat a grilovat při teplotách až do 315 stupňů Celsia. Tento návod vysvětluje, jak používat DirectFlame vaření na grilech Weber Searwood 600 a Weber Searwood XL 600 pellet.

 

Co je DirectFlame vaření?

DirectFlame vaření vám umožňuje vařit přímo nad otevřeným plamenem na pelety na grilu Weber Searwood. DirectFlame vaření dosahuje teplot až 315 stupňů Celsia, což je vhodné pro opékání steaků, grilování hamburgerů a vytváření spálených stop na zelenině. Design Weber Searwood umožňuje přímý přístup k plameni pod grilovacími rošty a zároveň pokračuje ve výrobě kouřové dřevěné chuti.

Jak DirectFlame funguje

Gril Weber Searwood pellet má konstrukci varné komory, která umožňuje přímý přístup k plameni při vaření na vysokých teplotách. Když nastavíte teplotu mezi 260 a 315 stupni Celsia, Weber Searwood vytváří intenzivní otevřené plameny pod grilovacími rošty. Pelety pokračují v hoření, čímž poskytují teplo i kouřovou chuť během DirectFlame vaření.

 

Kdy používat DirectFlame vaření

DirectFlame vaření je ideální pro pokrmy, které těží z vysoké teploty a karamelizace:

• Steaky a kotlety: Ribeye, svíčková, T-bone, jehněčí kotlety, vepřové kotlety
• Burgery: Hovězí, jehněčí, krůtí nebo zeleninové burgery
• Mořské plody: Tuňákové steaky, lososové filety, krevety, mušle
• Zelenina: Papriky, cukety, lilky, chřest, kukuřice
• Placky a pizzy: Rychlé vaření při vysoké teplotě pro křupavé kůrky

 

Jak používat DirectFlame vaření

Před začátkem

• Naplňte zásobník pelety Weber All Natural Hardwood
• Zkontrolujte, že je správně nainstalován zachytávač tuku s jednorázovou Weber odkapávací miskou uvnitř
• Ujistěte se, že všechny vnitřní komponenty jsou správně nainstalovány
• Zapojte Weber Searwood do uzemněné venkovní elektrické zásuvky

Krok za krokem DirectFlame vaření

1. Pokud není obrazovka ovladače rozsvícená, probuďte Weber Searwood stisknutím tlačítka menu nebo otočením hlavního knoflíku
2. Otočte knoflíkem a vyberte teplotu mezi 260 a 315 stupni Celsia
3. Stiskněte knoflík pro potvrzení výběru teploty
4. Weber Searwood zahájí sekvenci zapalování
5. Zavřete víko a nechte Weber Searwood předehřát po dobu 15 až 20 minut
6. Během předehřívání dosáhne Weber Searwood nastavené teploty a vytvoří intenzivní přímé plameny
7. Po předehřátí otevřete víko a položte jídlo přímo na grilovací rošty

 

Techniky opékání

Pro steaky a kotlety

1. Osušte maso papírovou utěrkou a okořeňte solí a pepřem
2. Položte maso přímo na grilovací rošty nad plamenovou zónu
3. Opékejte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nevznikne kůrka
4. Používejte teploměry na potraviny k monitorování vnitřní teploty
5. Odstraňte z Weber Searwood a nechte 5 minut odpočinout před krájením

Pro burgery

1. Formujte placičky a vytvořte malou důlku uprostřed, aby se při vaření nevyboulely
2. Položte burgery přímo na grilovací rošty
3. Vařte 3 až 4 minuty z každé strany
4. Pro cheeseburgery přidejte sýr v poslední minutě a krátce zavřete víko, aby se sýr rozpustil
5. Používejte teploměry na potraviny, abyste zajistili bezpečnou vnitřní teplotu burgerů

Pro zeleninu

1. Nakrájejte zeleninu na rovnoměrné kousky a potřete olejem, solí a pepřem
2. Položte přímo na grilovací rošty nebo použijte grilovací košík pro menší kousky
3. Vařte 3 až 6 minut z každé strany, občas otočte, dokud nezhnědne a nezměkne

 

Tipy pro nejlepší výsledky

• Před přidáním jídla důkladně předehřejte Weber Searwood, aby bylo opékání rovnoměrné a zabránilo se přilepení
• Nechte mezi potravinami prostor pro správnou cirkulaci tepla
• Používejte oleje s vysokým bodem kouře, jako je rostlinný olej nebo slunečnicový olej, pro vaření při vysokých teplotách
• Nechte jídlo opékat bez pohybu, aby se vytvořila kůrka před otočením
• Pečlivě sledujte jídlo během DirectFlame vaření, protože vysoké teploty vaří rychle
• Používejte teploměry na potraviny pro přesné měření vnitřních teplot
• Čistěte grilovací rošty kartáčem před a po vaření

 

Bezpečné vnitřní teploty vaření

Používejte teploměry na potraviny, abyste zajistili, že jídlo dosáhne bezpečných vnitřních teplot:

• Drůbež: minimálně 75 stupňů Celsia
• Mleté maso: minimálně 70 stupňů Celsia
• Vepřové a hovězí: minimálně 63 stupňů Celsia
• Ryby: minimálně 63 stupňů Celsia

Vždy dodržujte bezpečnostní pokyny pro potraviny platné ve vaší oblasti.

 

Postup vypnutí po vaření

Po každém vaření vždy proveďte úplný postup vypnutí:

1. Odstraňte veškeré jídlo z grilovacích roštů
2. Zavřete víko
3. Stiskněte tlačítko menu na ovladači
4. Pomocí knoflíku přejděte na symbol vypnutí
5. Stiskněte knoflík pro zahájení vypnutí
6. Neodpojujte Weber Searwood během vypínacího procesu
7. Nechte Weber Searwood úplně vychladnout před čištěním nebo zakrytím

 

Řešení problémů s DirectFlame vařením

Jídlo se lepí na grilovací rošty

• Ujistěte se, že je Weber Searwood plně předehřátý před přidáním jídla
• Olej nanášejte na jídlo, nikoli na grilovací rošty
• Nechte jídlo opékat bez pohybu, dokud se nevytvoří kůrka a jídlo se samo neuvolní

Nerovnoměrné opékání

• Nechte proběhnout plných 15 až 20 minut předehřevu
• Umístěte jídlo do středu grilovacích roštů, kde je teplo nejsilnější
• Vyhněte se přeplnění grilovacích roštů

Nadměrné vzplanutí

• Před vařením odstraňte přebytečný tuk z masa
• Udržujte zachytávač tuku čistý a správně nainstalovaný
• Nepoužívejte příliš mnoho oleje na jídlo

 

Často kladené otázky

Otázka: Mohu používat DirectFlame vaření s uzavřeným víkem?

Odpověď: Ano. Weber Searwood je navržen pro vaření s uzavřeným víkem. Víko můžete otevřít pro vizuální kontrolu jídla během DirectFlame vaření, ale uzavřené víko pomáhá udržet teplotu a kouřovou chuť.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi DirectFlame vařením a tradičním grilováním na pelety?

Odpověď: Tradiční pelety grily používají tepelný deflektor, který chrání jídlo před přímým plamenem a poskytuje nepřímé teplo pro uzení a pečení. Weber Searwood umožňuje přímý přístup k plameni při vysokých teplotách pro opékání a grilování při vysoké teplotě.

Otázka: Bude jídlo při DirectFlame vaření stále mít kouřovou chuť?

Odpověď: Ano. Pelety pokračují v hoření a produkci kouře i při vysokých teplotách, takže jídlo uvařené pomocí DirectFlame bude mít dřevěnou kouřovou chuť.

Otázka: Mohu používat DirectFlame vaření při nižších teplotách?

Odpověď: DirectFlame vaření je nejúčinnější při teplotách mezi 260 a 315 stupni Celsia. Při nižších teplotách Weber Searwood funguje spíše jako tradiční nepřímé vaření na pelety.

Otázka: Jak zabráním přilepení jídla na grilovací rošty?

Odpověď: Důkladně předehřejte Weber Searwood, olejujte jídlo místo roštů a nechte jídlo opékat bez pohybu, dokud se nevytvoří kůrka a jídlo se samo neuvolní.

Otázka: Mohu použít Ruční režim pro DirectFlame vaření?

Odpověď: Ano. Ruční režim lze použít pro DirectFlame vaření s otevřeným víkem. Nastavte Ruční režim na vyšší úrovně plamene (7 až 10) pro intenzivní přímé teplo.