Weber Searwood pelletgrill er en allsidig utendørs kokeapparat som passer til røyking, steking, bruning og baking. Med et temperaturområde fra 82 til 315 grader Celsius, tre kokeinnstillinger og DirectFlame høytemperaturgrilling, håndterer Weber Searwood mange forskjellige tilberedningsmetoder. Denne guiden forklarer hva du kan lage på Weber Searwood 600 og Weber Searwood XL 600 pelletgriller.

 

Hvorfor Weber Searwood er allsidig

• Bredt temperaturområde: 82 til 315 grader Celsius dekker lav og langsom røyking til høy varme for bruning
• Tre kokeinnstillinger: Set Temperature Mode, SmokeBoost Mode og Manual Mode gir ulike tilberedningsmetoder
• DirectFlame-koking: Kok direkte over åpne flammer ved høye temperaturer for bruning
• Trebasert røykfarge: Weber All Natural Hardwood Pellets gir røykfarge i alle kokeformer

 

Lav og langsom røyking (82 til 135 grader Celsius)

Anbefalt modus: SmokeBoost Mode eller Set Temperature Mode

Lav og langsom koking opprettholder jevn, mild varme over lengre tid, bryter ned seige kjøttstykker og bygger opp røykfarge.

Beste matvarer for lav og langsom røyking

• Storfe: Brisket, korte ribber, oksekjaker
• Svinekjøtt: Svineskulder (pulled pork), spare ribs, baby back ribs
• Fjærfe: Hel kalkun, kyllingvinger, and
• Fisk: Laks (varmrøkt), ørret, makrell
• Annet: Ost, nøtter, hvitløk

Tips for lav og langsom røyking

• Bruk SmokeBoost Mode for maksimal røykproduksjon de første 2 til 4 timene
• Bytt til Set Temperature Mode ved 105 til 135 grader Celsius for å fullføre kokingen
• Overvåk kjernetemperatur med matprober i stedet for å stole bare på koketid
• Bruk frukttrær (eple, kirsebær) eller balanserte tresorter (eik, bøk) for røykfarge

 

Steking (150 til 205 grader Celsius)

Anbefalt modus: Set Temperature Mode

Steking på Weber Searwood kombinerer mild varme med trebasert røyk for møre og smakfulle resultater.

Beste matvarer for steking

• Fjærfe: Hel kylling, kalkunbryst, spatchcocked kylling
• Svinekjøtt: Svinekam, svinefilet, svinebuk
• Storfe: Roastbiff, prime rib, tri-tip
• Lammekjøtt: Lår av lam, lammeskulder
• Grønnsaker: Rotgrønnsaker, hel blomkål, fylte paprika

Tips for steking

• Bruk Set Temperature Mode ved 175 til 205 grader Celsius for jevn og stabil varme
• Plasser en dryppanne under større kjøttstykker for å fange opp safter
• La kjøttet hvile i 10 til 15 minutter etter å ha tatt det ut av Weber Searwood
• Bruk milde pellets (eik, eple, bøk) for å komplementere uten å overdøve maten

 

Grilling og bruning (230 til 315 grader Celsius)

Anbefalt modus: Set Temperature Mode (med DirectFlame-koking) eller Manual Mode

Weber Searwood når høye temperaturer som passer til bruning og grilling med trebasert røykfarge.

Beste matvarer for grilling på høy varme

• Storfe: Biffer (ribeye, sirloin, T-bone), burgere
• Svinekjøtt: Svinekoteletter, pølser, bacon
• Lammekjøtt: Lammekoteletter, lammestek
• Fjærfe: Kyllingbryst, kyllinglår, kalkunburgere
• Sjømat: Tunfiskbiffer, laksefileter, reker, kamskjell
• Grønnsaker: Squash, paprika, asparges, mais, aubergine

Tips for grilling og bruning

• Forvarm Weber Searwood til 260 til 315 grader Celsius i 15 til 20 minutter før grilling
• Bruk DirectFlame-koking for biffer og koteletter—brun i 2 til 3 minutter per side
• Følg nøye med på maten da høye temperaturer koker maten raskt
• Bruk matprober for nøyaktig kontroll av kjernetemperatur

 

Baking (175 til 230 grader Celsius)

Anbefalt modus: Set Temperature Mode

Weber Searwood gir jevn og stabil varme som passer til baking av brød, pizza og desserter.

Beste matvarer for baking

• Pizza: Trebakt pizza med sprø skorpe
• Brød: Surdeig, focaccia, flatbrød
• Desserter: Fruktcobbler, brownies, kjeks
• Gratenger: Bakte bønner, makaroni og ost, gratenger

Tips for baking

• Bruk pizzastein eller støpejernspanne for jevn varmefordeling
• Still temperaturen til 205 til 230 grader Celsius for pizza og brød
• Snu matvarene halvveis i steketiden for jevn steking
• Bruk milde tresorter for å unngå å overdøve delikate bakverk

 

Grønnsaker og tilbehør

Weber Searwood lager grønnsaker med røyk og grillmerker. Grill grønnsaker som tilbehør eller hovedrett.

Beste grønnsaker for pelletgrilling

• Direkte varme (230 til 260 grader Celsius): Squash, paprika, asparges, mais, sopp
• Indirekte varme (175 til 205 grader Celsius): Hele poteter, søtpoteter, gulrøtter, gresskar, blomkål
• Røkt (105 til 135 grader Celsius): Tomater, hvitløk, løk (til sauser og salsa)

Tips for tilberedning av grønnsaker

• Smør grønnsakene med olje, salt og pepper før grilling
• Bruk grillkurv for mindre biter for å hindre at de faller gjennom grillristen
• Grill til de er møre og lett forkullede, snu av og til

 

Hva Weber Searwood ikke er ideell for

Selv om den er allsidig, har Weber Searwood noen begrensninger:

• Kullsmak: Pelletgriller gir tre-røykfarge, ikke kullrøykfarge. Smaksprofilen er forskjellig fra kullgrilling.
• Langvarige tilberedninger uten overvåking: Svært lange tilberedninger kan kreve påfylling av pellets i beholderen. Weber Searwood-beholderen gir opptil 20 timers koking avhengig av temperaturinnstillinger og omgivelsesforhold.

Hurtigreferanse: Hva du kan lage og hvordan

Matvaretype	Temperatur	Modus	Omtrentlig koketid
Brisket	105 til 120 °C	SmokeBoost / Set Temperature	10 til 14 timer
Ribber (svine-spare ribs)	105 til 120 °C	SmokeBoost / Set Temperature	5 til 6 timer
Hel kylling	175 til 190 °C	Set Temperature	1,5 til 2 timer
Svineskulder	105 til 120 °C	SmokeBoost / Set Temperature	8 til 12 timer
Biffer (2,5 cm tykke)	260 til 315 °C	Set Temperature (DirectFlame)	4 til 6 minutter
Burgere	230 til 260 °C	Set Temperature / Manual Mode	6 til 8 minutter
Laksefilet	175 til 190 °C	Set Temperature	20 til 30 minutter
Pizza	230 til 260 °C	Set Temperature	8 til 12 minutter

 

Ofte stilte spørsmål

Q: Kan jeg lage mat med frossen mat på Weber Searwood?

A: Å tine maten før koking gir jevnere resultater. Frossen mat kan koke ujevnt og kan forlenge koketiden betydelig.

Q: Kan jeg lage flere retter samtidig?

A: Ja. Weber Searwoods kokeområde gjør det mulig å lage flere matvarer samtidig. Sørg for at matvarene krever lignende temperaturer eller plasser dem i forskjellige soner på grillristen.

Q: Må jeg snu maten under koking?

A: For lav og langsom røyking og steking er det vanligvis ikke nødvendig å snu. For bruning og grilling, snu maten én gang halvveis for jevn koking.

Q: Kan jeg bruke Weber Searwood til vegetariske eller veganske måltider?

A: Ja. Weber Searwood passer for plantebasert matlaging inkludert røkt tofu og tempeh, grillede grønnsaker, vegetarbiffer og trebakte flatbrød.

Q: Hvordan vet jeg når maten er ferdig?

A: Bruk alltid matprober for å sjekke kjernetemperatur. Følg retningslinjer for trygg koketemperatur for ulike typer kjøtt, fjærfe og fisk.

Q: Hvilke pellets bør jeg bruke til forskjellige matvarer?

A: Bruk Weber All Natural Hardwood Pellets. Frukttre (eple, kirsebær) passer godt til svin og fjærfe. Milde tresorter (eik, bøk) fungerer godt med storfe og grønnsaker. Sterkere tresorter (hickory, mesquite) passer til storfe og vilt.