Många grillägare är bekanta med det som kallas för ”indirekt grillning”. Detta är en grillmetod som används när man vill tillaga något som kräver lägre temperaturer och längre tillagningstid eller som vi kallar det – ”low and slow”.
Om du är van vid att grilla med tre eller fler brännare och indirekt grillning är något du brukar använda, då undrar du kanske ”Är indirekt grillning ens möjligt på en modell med två brännare?” Svaret är ja och det är faktiskt ganska enkelt.
På den här bilden visas en modell med två brännare, men grundprincipen är densamma. Ställ in yttre brännare på medelhög värme (eller låg), men här finns inte någon brännare i mitten att stänga av.
För att grilla med indirekt värme på en grill med två brännare är det bra att känna till hur brännarrören är placerade i grillen.
När grillgallren och Flavorizer Bars tagits bort kan man se att det finns ett ganska stort utrymme mellan de två brännarna och detta är det bästa området för indirekt grillning. Det markerade området visar var du bör placera maten för att grilla med indirekt värme.
När grillgaller och Flavorizer Bars satts tillbaka igen kan man enkelt visualisera var maten ska placeras.
Vi tänker oss att du har något väldigt stort som ska tillagas, exempelvis en kalkon, och den indirekta zonen är lite för smal. Vad gör man då? Även svaret på den frågan är ganska enkelt.
Istället för att placera maten mitt i grillen så stänger du av den högra brännaren och använder den delen som indirekt zon, den vänstra brännaren ställer du in på medelhög eller låg värme, beroende på vad du grillar.
Om du grillar något riktigt stort kan du behöva rotera maten halvvägs in i grillningen för att få en jämn tillagningsgrad.
Om du ofta använder indirekt grillning kan det vara bra att regelbundet rotera grillgallren och Flavorizer bars för att få ett jämnt slitage, så att inte allt slitage hamnar på den ena sidan av grillen.
Genom att använda dessa tips bör du kunna klara av att grilla allt från revbensspjäll, hel entrecote, fläskkarré, till hela kycklingar och kalkoner!