Grelhar sem tampa significa que perde calor e que todo aquele sabor defumado se perde no ar. Cozinhar ao estilo Weber, com a tampa fechada, permite cozinhar os alimentos uniformemente, a temperatura é controlada e não arrisca queimar a sua refeição com labaredas.
Para cortes pequenos e alimentos que precisam de menos de 20 minutos para cozinhar
1. Abra a tampa e as aberturas de ventilação da cuba.
2. Espalhe briquetes incandescentes uniformemente pela grelha
3. Coloque a grelha de cozedura e posicione os alimentos diretamente sobre as brasas quentes.
N.B. Se o grelhador estiver demasiado quente, feche ligeiramente a abertura de ventilação.
O calor circula à volta dos alimentos que demoram mais a cozinhar. Ideal para assados, pães e bolos.
Abra os orifícios de ventilação da tampa e da cuba
Disponha os briquetes em ambos os lados da grelha de carvão
Verta um pouco de água num tabuleiro de recolha e coloque entre os briquetes incandescentes
Substitua a grelha de cozedura e coloque os alimentos diretamente sobre o tabuleiro de recolha
N.B. Se o grelhador estiver demasiado quente, feche ligeiramente a abertura de ventilação.
Utilizando a técnica selar e deslizar, sele a carne diretamente sobre as brasas quentes e, de seguida, faça-a deslizar para uma posição sobre o tabuleiro de recolha para acabar de cozinhar lentamente. 50/50 é excelente para peito de frango, frango espalmado e salsichas.
Abra os orifícios de ventilação da tampa e da cuba
Coloque os briquetes incandescentes num dos lados da grelha
Verta um pouco de água num tabuleiro de recolha e posicione no outro lado
Volte a colocar a grelha de cozedura e coloque os alimentos que pretende cozinhar rápido diretamente sobre as brasas
Coloque os alimentos que pretende cozinhar mais lentamente sobre o tabuleiro de recolha
N.B. Se o grelhador estiver demasiado quente, feche ligeiramente a abertura de ventilação.