Wielu właścicieli grilli zna termin „grillowanie pośrednie”. Jest to metoda grillowania stosowana do przyrządzania potraw wymagających niskich temperatur oraz dłuższego czasu grillowania, czyli tego co nazywamy „low and slow”. 

Osoby przyzwyczajone do grillowania na grillach z trzema lub więcej palnikami, a grillowanie pośrednie było metodą często używaną, mogą zadawać sobie pytanie „Czy grillowanie pośrednie jest w ogóle możliwe w modelu z 2 palnikami?” Odpowiedź brzmi tak i jest to dosyć proste.

Na tej ilustracji przedstawiono model z 2 palnikami, a zasada podstawowa nie zmienia się. Ustaw zewnętrzne palniki na wartość średnią (lub niską), ale w tym przypadku nie trzeba wyłączać średniego palnika.

Grillowanie metodą pośrednią w modelu 2-palnikowym pomaga zrozumieć, w jaki sposób rury palnika są umieszczone na grillu.

Po wyjęciu rusztów do grillowania i szyn aromatyzujących Flavorizer widoczna jest raczej duża przestrzeń między dwoma palnikami i to jest najlepsza przestrzeń do grillowania pośredniego. Wyróżniony obszar wskazuje, gdzie należy umieścić potrawę podczas grillowania pośredniego. 

 

Kiedy ruszty i szyny aromatyzujące Flavorizer znajdą się ponownie na swoim miejscu, łatwo będzie zwizualizować, gdzie została umieszczona potrawa.

Załóżmy jednak, że masz coś naprawdę dużego do grillowania, np. indyka, a strefa pośrednia jest nieco za wąska. Co robić? Odpowiedź jest również bardzo prosta.

Zamiast ustawiania potraw na środku grilla, lepiej wyłączyć prawy palnik i wykorzystać to miejsce jako strefę pośrednią oraz ustawić lewy palnik na temperaturę średnią lub niską, w zależności od grillowanych potraw.

Jeżeli jest to naprawdę coś dużego, możesz obrócić potrawę w połowie procesu grillowania, aby zapewnić równomierne smażenie.

Jeśli dobrze ci idzie grillowanie pośrednie, możesz obracać regularnie ruszty do grillowania i szyny aromatyzujące Flavorizer, aby umożliwić równomierne zużycie, niż miałoby to miejsce w przypadku tylko jednej strony grilla wykorzystywanej do działania.

Wykorzystanie tych wskazówek powinno umożliwić grillowanie dowolnej potrawy, od żeberek, żeberek pieczonych, łopatki wieprzowej, po całe kurczaki i indyki!