Bij Weber grillen we altijd met de deksel gesloten. Op deze manier kan het voedsel gelijkmatig garen, wordt de temperatuur geregeld en loop je geen risico om je eten te verbranden.

Barbecueën met directe hitte
Gebruik de directe methode voor kleine, malse stukjes voedsel die minder dan 20 minuten hoeven te garen zoals:

• Hamburgers
• Biefstuk
• Karbonades
• Kebab
• Uitgebeende stukken kip
• Visfilets
• Schaaldieren
• Gesneden groenten

Bij direct barbecueën ligt het voedsel recht boven het vuur. Het voedsel wordt knapperig en bruin
vanbuiten en gaar vanbinnen, en er ontstaan heerlijke smaken, een fijne textuur en het voedsel wordt gekaramelliseerd.

Barbecueën met indirecte hitte
Gebruik de indirecte methode/roken voor grotere stukken vlees die 20 minuten of langer moeten garen of voor delicaat voedsel dat bij directe hitte zou uitdrogen of verbranden, zoals:

• Grote vleesstukken
• Kipstukken met bot
• Delicate visfilets
• Hele kip
• Hele kalkoen
• Ribben

Indirecte hitte kan ook worden gebruikt om grotere stukken voedsel of stukken vlees met bot te garen die eerst boven directe hitte zijn geschroeid of gebakken. Met indirecte hitte of roken bevindt de hitte zich aan één of beide kanten van de barbecue. Het voedsel ligt op het deel van het grillrooster waar geen houtskool onder ligt.