Houtskool

Voordeel: Het ontbrandt snel en produceert een rijke rooksmaak

Houtskool wordt erg snel heet, meestal binnen 10-15 minuten. De intense hitte kan er voor zorgen dat uw gerecht binnen seconden een mooi gegrild uiterlijk heeft. De buitenkant wordt snel bruin en het houtskool geeft een duidelijke rooksmaak af. 

Het nadeel van houtskool is dat wanneer het heetste punt wordt bereikt, het snel weer hitte verliest. In de meeste gevallen gaat de temperatuur van heet naar gemiddelde hitte in minder dan 30 minuten.

Wanneer je een bepaalde temperatuur nodig hebt om een gerecht te grillen, zal je de houtskool tijdig moeten bijvullen. Wanneer je nieuwe houtskool toevoegt zal dit binnen 5-10 minuten weer intense hitte creëren.

Briketten

Voordeel: Het houdt hitte langer vast en brand consistenter, dit met een minder sterke rooksmaak dan houtskool.

Briketten produceren minder snel hitte als houtskool, ze houden de hitte wel langer vast. Wanneer u langer een consistente hitte wil bij het bereiden van uw gerecht dan zijn briketten meer geschikt.

Een ander groot voordeel is de vorm van de briketten, doordat het formaat van de briketten bijna gelijk is, is het makkelijk om deze te verdelen over het houtskoolrooster. Houtskool is vaak onregelmatig van vorm en bij het gebruiken hiervan zit er vaak veel plaats tussen de stukken houtskool. 

Of je houtskool of briketten wil gebruiken is een persoonlijke keuze, er is geen goede of foute keuze.

Een tip die wij kunnen geven is dat je beter houtskool kan gebruiken wanneer je minder dan een uur gaat grillen. De hitte van briketten is consistenter en daarom makkelijk in het gebruik bij het grillen voor langere periodes.