Metodo Minion
Il metodo Minion consente di grigliare per ore senza dover aggiungere carbone a metà sessione.
Riempire l’anello di carbone con circa 2 kg di bricchetti spenti, lasciando uno spazio al centro.
Aggiungere quindi metà o 3/4 di ciminiera di bricchetti accesi nello spazio creato.
È possibile aggiungere alcuni pezzi di legno o chips in questa fase per insaporire ulteriormente il cibo.
Questa tecnica utilizzata con un Weber Smokey Mountain consentirà di affumicare per circa 8-12 ore. Questo metodo è compatibile anche con gli altri barbecue a carbone Weber, con tempi di cottura più brevi.
Metodo del serpente
Con il metodo del serpente è possibile mantenere una temperatura bassa costante per un lungo periodo di tempo.
Formare una pila 2x2 di bricchetti spenti sul bordo esterno del barbecue. Posizionare alcuni bricchetti accesi all'inizio/testa del serpente.
È possibile mettere anche alcune chips per affumicatura o piccoli pezzi di legno lungo i primi centimetri del serpente per insaporire ulteriormente il cibo.
Il metodo del serpente consente di cucinare per circa 12-15 ore, a seconda della lunghezza del serpente.