Esiste una pratica obsoleta (e potenzialmente pericolosa) che promuove la pulizia delle griglie di cottura stendendoci sopra un foglio di alluminio, impostando il barbecue al massimo e lasciandolo andare per un po'. Questo sarebbe da evitare assolutamente. La posa della pellicola sulle griglie può limitare il flusso d'aria previsto all'interno del barbecue, il che potrebbe causare danni ai componenti interni, oltre a creare una situazione potenzialmente pericolosa.

Sempre riguardo il foglio di alluminio, c'è la pratica di rivestire il vassoio inferiore estraibile con un foglio di alluminio. Questo viene solitamente fatto per risparmiare tempo per la pulizia, per fare in modo che non sia necessario pulire manualmente il vassoio inferiore, ma è sufficiente estrarre l'alluminio e sostituirlo con un foglio nuovo, secondo necessità.

Il problema è che il vassoio inferiore dei nostri barbecue è progettato specificamente per massimizzare il flusso di grasso verso la leccarda. Se hai mai ricoperto qualcosa con un foglio di alluminio, avrai notato che sulla superfice si creano creste e pieghe e difficilmente uno si prenderà la briga di spianare perfettamente la superfice.

Tutte queste creste e pieghe ostacolano il corretto flusso del grasso nella vaschetta di raccolta, il che risulta nell'accumulo di molto grasso sul vassoio inferiore, che a sua volta crea il rischio di incendi e fiammate di grasso.

 

Cottura al Cartoccio sul Barbecue

Tuttavia, il foglio di alluminio ha applicazioni utili nei nostri barbecue e funziona bene quando si vuole improvvisare un'affumicatura. È ottimo anche per avvolgere verdure, costolette, pesce e altri alimenti per un diverso metodo di cottura alla griglia.