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Fumage

  • Weber fumoir pour fumage à froid
  • Pourquoi la feuille à fumer (Wrap) prend-elle feu?
  • Dois-je utiliser une cuisson directe ou indirecte avec les feuilles à fumer (Wraps)?
  • Quelle est la puissance de l'arôme de fumée des feuilles à fumer (Wood Wraps)?
  • Quels aliments peuvent être fumés dans la feuille à fumer (Wrap)?
  • Combien de temps dois-je faire tremper les feuilles à fumer (Wrap)?
  • Et si les aliments que je veux fumer sont plus grands que la planche à fumer?
  • Puis-je réutiliser une planche à fumer?
  • Que puis-je cuisiner sur la planche à fumer en cèdre?
  • Combien de temps dois-je faire tremper la planche à fumer en cèdre?
  • Quels copeaux utiliser et pour quelle viande?
  • Copeaux (de bois) ou morceaux (de bois)?