Ils possèdent tous leurs propres caractéristiques, avantages et inconvénients.

De façon générale, l’acier inoxydable n’est pas magnétique. Cependant, ce n’est pas entièrement vrai. Il existe des types d’acier inoxydable sur lesquels un aimant peut se fixer. Les aciers inoxydables de type martensitique, ferritique et duplex sont en effet magnétiques.