DirectFlame-ruoanlaitto on Weber Searwood -pellettigrillin korkealämpöinen grillauksen ominaisuus. DirectFlame-ruoanlaitto yhdistää puulämmitteisen maun intensiiviseen suoraan kuumuuteen, jolloin voit ruskistaa ja grillata jopa 315 asteen lämpötiloissa. Tämä opas selittää, kuinka DirectFlame-ruoanlaittoa käytetään Weber Searwood 600 ja Weber Searwood XL 600 -pellettigrilleissä.

 

Mikä on DirectFlame-ruoanlaitto?

DirectFlame-ruoanlaitto mahdollistaa ruoanlaiton suoraan avoimen pelleteillä sytytetyn liekin päällä Weber Searwood -pellettigrillissä. DirectFlame-ruoanlaitto saavuttaa jopa 315 asteen lämpötilat, mikä sopii pihvien ruskistamiseen, hampurilaisten grillaamiseen ja kasvisten pintamerkkien luomiseen. Weber Searwoodin muotoilu mahdollistaa suoran pääsyn liekkiin kypsennysritilöiden alla samalla kun puusavun maku säilyy.

Kuinka DirectFlame toimii

Weber Searwood -pellettigrillissä on kypsennystila, joka mahdollistaa suoran liekin pääsyn korkeissa lämpötiloissa ruoanlaitettaessa. Kun asetat lämpötilan välille 260–315 astetta, Weber Searwood tuottaa voimakkaita, avoimia liekkejä kypsennysritilöiden alle. Pelletit jatkavat palamista, tarjoten sekä lämpöä että savun makua DirectFlame-ruoanlaiton aikana.

 

Milloin käyttää DirectFlame-ruoanlaittoa

DirectFlame-ruoanlaitto sopii erityisesti ruokiin, jotka hyötyvät korkeasta lämmöstä ja karamellisoinnista:

• Pihvit ja kyljykset: Ribeye, sisäfilee, T-luupihvi, lampaan kyljykset, porsaan kyljykset
• Hampurilaiset: Naudan, lampaan, kalkkunan tai kasvispihvit
• Merenelävät: Tonnikalapihvit, lohifileet, katkaravut, kampasimpukat
• Vihannekset: Paprikat, kesäkurpitsat, munakoisot, parsat, maissi
• Leivät ja pizzat: Nopea, korkealämpöinen kypsennys rapeille pohjille

 

Kuinka käyttää DirectFlame-ruoanlaittoa

Ennen aloittamista

• Täytä säiliö Weber All Natural Hardwood Pellets -pelleteillä
• Tarkista, että rasvan keräin on oikein asennettu ja siinä on kertakäyttöinen Weber-tippalautanen
• Varmista, että kaikki sisäiset osat ovat oikein asennettu
• Kytke Weber Searwood maadoitettuun ulkopistorasiaan

DirectFlame-ruoanlaitto vaihe vaiheelta

1. Jos ohjaimen näyttö ei ole päällä, herätä Weber Searwood painamalla valikkopainiketta tai kääntämällä päävalitsinta
2. Käännä valitsinta valitaksesi lämpötila väliltä 260–315 astetta
3. Paina valitsinta vahvistaaksesi lämpötilan valinnan
4. Weber Searwood aloittaa sytytyssarjan
5. Sulje kansi ja anna Weber Searwoodin esilämmintyä 15–20 minuuttia
6. Esilämmityksen aikana Weber Searwood saavuttaa asetetun lämpötilan ja muodostaa voimakkaat, suorat liekit
7. Esilämmityksen jälkeen avaa kansi ja aseta ruoka suoraan kypsennysritilöille

 

Ruskistustekniikat

Pihveille ja kyljyksille

1. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla
2. Aseta liha suoraan kypsennysritilöille liekkivyöhykkeelle
3. Ruskista 2–3 minuuttia per puoli tai kunnes muodostuu kuori
4. Käytä ruoan lämpötila-antureita sisälämpötilan seuraamiseen
5. Poista grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia

Hampurilaisille

1. Muotoile pihvit ja tee pieni painauma keskelle estämään pullistuminen kypsennyksen aikana
2. Aseta hampurilaiset suoraan kypsennysritilöille
3. Kypsennä 3–4 minuuttia per puoli
4. Juustohampurilaisille lisää juusto viimeisen minuutin aikana ja sulje kansi hetkeksi juuston sulattamiseksi
5. Käytä ruoan lämpötila-antureita varmistaaksesi, että hampurilaiset saavuttavat turvalliset sisälämpötilat

Vihanneksille

1. Leikkaa vihannekset tasakokoisiksi paloiksi ja sivele öljyllä, suolalla ja pippurilla
2. Aseta suoraan kypsennysritilöille tai käytä grillauskoria pienemmille paloille
3. Kypsennä 3–6 minuuttia per puoli, käännä välillä, kunnes palanut ja pehmeä

 

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Esilämmitä Weber Searwood perusteellisesti ennen ruoan lisäämistä tasaisen ruskistuksen ja tarttumisen estämiseksi
• Jätä ruokien väliin tilaa lämmön kiertämistä varten
• Käytä korkeaa savupistettä omaavia öljyjä, kuten kasviöljyä tai auringonkukkaöljyä, korkeissa lämpötiloissa ruoanlaittoon
• Anna ruoan ruskistua häiritsemättä ennen kääntämistä kuoren muodostamiseksi
• Seuraa ruokaa tarkasti DirectFlame-ruoanlaiton aikana, koska korkeat lämpötilat kypsentävät ruoan nopeasti
• Käytä ruoan lämpötila-antureita sisälämpötilojen tarkkaan mittaamiseen
• Puhdista kypsennysritilät grilliharjalla ennen ja jälkeen ruoanlaiton

 

Turvalliset sisälämpötilat

Käytä ruoan lämpötila-antureita varmistaaksesi, että ruoka saavuttaa turvalliset sisälämpötilat:

• Siipikarja: vähintään 75 astetta
• Jauheliha: vähintään 70 astetta
• Sika- ja naudanliha: vähintään 63 astetta
• Kala: vähintään 63 astetta

Noudatathan aina oman alueesi elintarviketurvallisuusohjeita.

 

Ruoanlaiton jälkeinen sammutusohje

Aja aina täydellinen sammutusprosessi jokaisen kypsennyksen jälkeen:

1. Poista kaikki ruoka kypsennysritilöiltä
2. Sulje kansi
3. Paina ohjaimen valikkopainiketta
4. Selaa virtakuvakkeeseen valitsimella
5. Paina valitsinta käynnistääksesi sammutuksen
6. Älä irrota Weber Searwoodin pistoketta sammutusprosessin aikana
7. Anna Weber Searwoodin jäähtyä täysin ennen puhdistusta tai peittämistä

 

DirectFlame-ruoanlaiton vianetsintä

Ruoka tarttuu kypsennysritilöihin

• Varmista, että Weber Searwood on täysin esilämmitetty ennen ruoan lisäämistä
• Öljyä ruoka, älä kypsennysritilöitä
• Anna ruoan ruskistua häiritsemättä, kunnes kuori muodostuu ja ruoka irtoaa luonnollisesti

Epätasainen ruskistuminen

• Anna täysi 15–20 minuutin esilämmitysaika
• Aseta ruoka kypsennysritilöiden keskelle, missä lämpö on voimakkainta
• Vältä ritilöiden liiallista täyttämistä

Liialliset liekkien leimahdukset

• Leikkaa ylimääräinen rasva pois lihasta ennen kypsennystä
• Pidä rasvan keräin puhtaana ja oikein asennettuna
• Vältä ruoan liiallista öljyämistä

 

Usein kysytyt kysymykset

K: Voinko käyttää DirectFlame-ruoanlaittoa kannen ollessa kiinni?

V: Kyllä. Weber Searwood on suunniteltu ruoanlaittoon kannen ollessa kiinni. Voit avata kannen ruoan visuaaliseen tarkkailuun DirectFlame-ruoanlaiton aikana, mutta kannen pitäminen kiinni auttaa ylläpitämään lämpötilaa ja savun makua.

K: Mikä on ero DirectFlame-ruoanlaiton ja perinteisen pellettigrillauksen välillä?

V: Perinteiset pellettigrillit käyttävät lämpösuojusta, joka suojaa ruokaa suorilta liekeiltä tarjoten epäsuoraa lämpöä savustukseen ja paistamiseen. Weber Searwood mahdollistaa suoran pääsyn liekkiin korkeissa lämpötiloissa ruskistamista ja korkealämpöistä grillausta varten.

K: Saanko savun makua myös DirectFlame-ruoanlaitossa?

V: Kyllä. Pelletit jatkavat palamista ja savun muodostamista myös korkeissa lämpötiloissa, joten DirectFlame-ruoanlaitolla kypsennetty ruoka saa puulämmitteisen maun.

K: Voinko käyttää DirectFlame-ruoanlaittoa matalammissa lämpötiloissa?

V: DirectFlame-ruoanlaitto toimii parhaiten lämpötiloissa 260–315 astetta. Matalammissa lämpötiloissa Weber Searwood toimii enemmän perinteisen epäsuoran pellettigrillauksen tavoin.

K: Kuinka estän ruoan tarttumisen kypsennysritilöihin?

V: Esilämmitä Weber Searwood perusteellisesti, öljyä ruoka eikä ritilöitä, ja anna ruoan ruskistua häiritsemättä, kunnes kuori muodostuu ja ruoka irtoaa luonnollisesti.

K: Voinko käyttää manuaalitilaa DirectFlame-ruoanlaittoon?

V: Kyllä. Manuaalitilaa voi käyttää DirectFlame-ruoanlaitossa avonaisen kannen grillaukseen. Aseta manuaalitila korkeille liekkitasoille (7–10) intensiivisen suorakuumuuden saavuttamiseksi.