Monet grillaajat tuntevat epäsuoran grillaustavan. Tämä grillausmenetelmä tarkoittaa ruokien grillaamista pitempään alhaisessa lämpötilassa, sitä kutsutaan myös “Low and slow” -menetelmäksi. 

Jos olet tottunut käyttämään grillissä kolmea tai useampaa poltinta ja epäsuoraa grillausmenetelmää, voit kysyä onko epäsuora grillausmenetelmä edes mahdollista 2-polttimisessa mallissa? Vastaus on myönteinen, ja se on itse asiassa aika helppoa.

Tässä kuvassa on esitetty 2-polttiminen malli ja periaate on edelleen sama. Aseta ulkoiset polttimet keskilämmölle (tai matalalle lämmölle), mutta tässä tapauksessa ei ole sammutettavaa keskimmäistä poltinta.

Voit grillata epäsuoralla lämmöllä 2-polttimisessa mallissa ymmärtämällä poltinputkien sijaintia grillissä.

Kun grilliritilät ja Flavorizer Bars -tangot on poistettu, kahden polttimen välinen tila on kohtalaisen suuri ja se sopii parhaiten epäsuoraan grillausmenetelmään. Aseta ruoat kuvassa merkitylle alueelle niiden grillaamiseksi epäsuoralla lämmöllä. 

 

Kun ritilät ja Flavorizer Bars -tangot ovat takaisin paikoillaan, ruokien oikean kohdan visualisointi on helppoa.

Mutta mitä jos grillattava ruoka on erittäin suuri (esim. kokonainen kalkkuna), ja epäsuora lämpöalue on liian pieni. Miten toimia tässä tapauksessa? Vastaus on myös tällöin yksinkertainen.

Sen sijaan, että ruoka asetettaisiin grillin keskelle, kytke oikea poltin pois päältä ja hyödynnä kyseinen alue ruoan epäsuoraan grillaamiseen. Aseta vasen poltin tällöin keskikorkealle tai matalalle lämmölle grillattavasta ruoasta riippuen.

Jos ruoan koko on todella suuri, sitä voi olla tarpeen kääntää grillauksen puolivälissä tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Jos käytät epäsuoraa grillausmenetelmää usein, voit kääntää grilliritilät ja Flavorizer Bars -tangot säännöllisesti niiden tasaisen kulumisen varmistamiseksi sen sijaan, että käyttäisit aina vain grillin toista puolta.

Näiden ohjeiden avulla voit grillata mitä tahansa aina grillikyljistä porsaan lapapaistiin, kokonaisiin broilereihin ja kalkkunoihin!