La parrilla de pellets Weber Searwood es compatible con un accesorio de asador giratorio (se vende por separado), que le permite cocinar pollos enteros, asados y otros alimentos con un dorado uniforme y auto-glaseado. Esta guía explica cómo instalar y usar el asador giratorio en las parrillas de pellets Weber Searwood 600 y Weber Searwood XL 600.

 

¿Qué es la cocción con asador giratorio?

La cocción con asador giratorio rota lentamente la comida sobre calor indirecto. Proporciona una cocción uniforme y auto-glaseado, produciendo piel crujiente y carne tierna. Es adecuada para aves, asados de cerdo, cordero y pescados enteros.

 

Modelos compatibles

• Weber Searwood 600 y Weber Searwood XL 600: Ambos modelos son compatibles con el kit de asador giratorio Weber (se vende por separado)

 

Lo que necesitará

• Kit de asador giratorio Weber Searwood (incluye motor, varilla para asar, horquillas, mango y herrajes)
• Guantes resistentes al calor para barbacoa
• Pellets de madera dura natural Weber
• Sondas para medir la temperatura de los alimentos

 

Antes de comenzar

• Asegúrese de que la Weber Searwood esté apagada y fría antes de instalar el asador giratorio
• Retire toda la película protectora de las partes de acero inoxidable antes de la instalación
• Lea todas las advertencias de seguridad en el embalaje del asador giratorio
• Verifique que todos los componentes del asador giratorio estén presentes

 

Instalación del asador giratorio

1. Abra la tapa de la Weber Searwood
2. Alinee el soporte del asador giratorio con los dos agujeros en el exterior de la caja de cocción
3. Fije el soporte con los herrajes usando una llave
4. Deslice la parte trasera del motor del asador giratorio en el extremo del soporte
5. Asegúrese de que el motor esté firmemente sujeto al soporte
6. Deslice una horquilla en la varilla del asador giratorio
7. Inserte la varilla a través del centro de su alimento
8. Deslice la segunda horquilla en la varilla y asegure ambas horquillas para sujetar firmemente el alimento
9. Coloque la varilla en el motor y en la ranura de soporte opuesta en la caja de cocción
10. Asegúrese de que la varilla esté descansando de forma segura en la ranura de la caja de cocción
11. Conecte el cable de alimentación del motor a una toma de corriente exterior con conexión a tierra

 

Cocinar con el asador giratorio

Ajustes recomendados

• Modo: Modo de temperatura ajustada
• Temperatura: 175 a 205 grados Celsius
• Precalentamiento: Precaliente la Weber Searwood con la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos antes de iniciar el motor del asador giratorio
• Posición de la tapa: Mantenga siempre la tapa cerrada durante la cocción con el asador giratorio

Cocción paso a paso con el asador giratorio

1. Si la pantalla del controlador no está encendida, active la Weber Searwood presionando el botón de menú o girando el dial principal
2. Gire el dial para seleccionar una temperatura entre 175 y 205 grados Celsius
3. Presione el dial para confirmar la selección de temperatura
4. Cierre la tapa y permita que la Weber Searwood se precaliente durante 10 a 15 minutos
5. Una vez precalentada, encienda el motor del asador giratorio para comenzar la rotación
6. Inserte las sondas de temperatura en la parte más gruesa del alimento, evitando huesos
7. Cierre la tapa y permita que la Weber Searwood cocine el alimento
8. Monitoree la temperatura interna usando las sondas en la pantalla del controlador o la aplicación Weber Connect
9. Cocine hasta que la temperatura interna alcance niveles seguros para el alimento específico
10. Apague el motor del asador giratorio
11. Usando guantes resistentes al calor y el mango del asador, retire cuidadosamente la varilla de la Weber Searwood
12. Deje reposar el alimento durante 10 a 15 minutos antes de retirarlo de la varilla y cortarlo

 

Temperaturas internas seguras para cocinar

Use sondas de temperatura para asegurar que el alimento alcance temperaturas internas seguras:

• Aves: mínimo 75 grados Celsius
• Cerdo: mínimo 63 grados Celsius
• Cordero: mínimo 63 grados Celsius

Siempre siga las pautas de seguridad alimentaria de su región.

 

Tiempos aproximados de cocción

Los tiempos de cocción varían según el tamaño del alimento, la temperatura y las condiciones ambientales. Use la temperatura interna como indicador principal de cocción:

• Pollo entero (1.5 a 2 kg): 1.5 a 2 horas a 180 a 190 grados Celsius
• Lomo de cerdo (1 a 1.5 kg): 1 a 1.5 horas a 175 a 190 grados Celsius
• Pierna de cordero (2 a 2.5 kg): 2 a 2.5 horas a 175 a 190 grados Celsius

 

Consejos para mejores resultados

• Asegúrese de que el alimento esté equilibrado en la varilla para evitar esfuerzo en el motor y rotación desigual
• Asegure las horquillas firmemente para evitar que el alimento se deslice durante la rotación
• Mantenga la tapa cerrada durante la cocción para mantener una temperatura constante
• Use una bandeja para goteo Weber en las rejillas de cocción debajo del alimento para recoger jugos y facilitar la limpieza
• Use la aplicación Weber Connect para monitorear temperaturas y recibir alertas
• Deje reposar el alimento durante 10 a 15 minutos antes de cortar para retener los jugos

 

Procedimiento de apagado después de cocinar

Siempre realice un procedimiento completo de apagado después de cada cocción:

1. Apague el motor del asador giratorio y desconecte el cable de alimentación
2. Presione el botón de menú en el controlador de la Weber Searwood
3. Navegue hasta el símbolo de apagado usando el dial
4. Presione el dial para iniciar el apagado
5. No desconecte la Weber Searwood durante el procedimiento de apagado
6. Permita que la Weber Searwood se enfríe completamente antes de retirar el asador giratorio

 

Limpieza del asador giratorio

• Permita que todas las partes del asador giratorio se enfríen completamente antes de manipularlas
• Lave la varilla, las horquillas y el mango con agua tibia y jabón
• No sumerja el motor en agua—limpie el motor con un paño húmedo solamente
• Seque todas las partes completamente antes de guardarlas
• Guarde el asador giratorio en un lugar seco

 

Solución de problemas del asador giratorio

El motor del asador giratorio no gira

• Verifique que el cable de alimentación del motor esté enchufado en una toma de corriente exterior con conexión a tierra
• Compruebe que la toma de corriente funciona probando con otro aparato
• Verifique que la varilla esté correctamente asentada en el motor
• Asegúrese de que el alimento esté equilibrado en la varilla y que no sea demasiado pesado para el motor

El alimento se desliza en la varilla

• Apriete más las horquillas del asador
• Asegúrese de que las horquillas estén insertadas profundamente en el alimento
• Redistribuya el peso del alimento de forma uniforme en la varilla

Cocción desigual

• Asegúrese de que el alimento esté equilibrado y centrado en la varilla
• Mantenga la tapa cerrada durante la cocción para mantener una temperatura uniforme
• Compruebe que el asador giratorio rote suavemente sin obstrucciones

 

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar el asador giratorio con la tapa abierta en la Weber Searwood?

R: No. Mantenga la tapa cerrada durante la cocción con el asador giratorio para mantener una temperatura constante y asegurar una cocción uniforme.

P: ¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar pollo en el asador giratorio en la Weber Searwood?

R: De 180 a 190 grados Celsius es adecuado para pollo en asador giratorio. Cocine hasta que la temperatura interna alcance un mínimo de 75 grados Celsius en la parte más gruesa de la pechuga.

P: ¿Puedo usar el modo SmokeBoost con el asador giratorio?

R: Sí. Puede usar el modo SmokeBoost durante los primeros 30 a 60 minutos para añadir sabor ahumado, luego cambie al modo de temperatura ajustada a 175 a 205 grados Celsius para terminar la cocción.

P: ¿Cómo sé cuándo mi alimento está listo?

R: Use sondas de temperatura para monitorear la temperatura interna. Consulte las pautas de temperatura segura para cocinar diferentes alimentos.

P: ¿Puedo cocinar varios alimentos a la vez en el asador giratorio?

R: Sí, si los alimentos caben de forma segura en la varilla y el peso total no excede la capacidad del motor. Asegúrese de que los alimentos estén equilibrados para una rotación uniforme.

P: ¿Dónde puedo comprar el kit de asador giratorio Weber Searwood?

R: El kit de asador giratorio Weber Searwood se vende por separado y está disponible en distribuidores Weber y en weber.com.