La parrilla de pellets Weber Searwood ofrece cocina con sabor a leña, desde ahumado a baja temperatura hasta sellado a alta temperatura. Esta guía explica el encendido, el precalentamiento, los modos de cocción, el uso de la sonda de alimentos y los procedimientos de apagado para las parrillas de pellets Weber Searwood 600 y Weber Searwood XL 600.

 

Antes de comenzar a cocinar

Verificaciones de seguridad y configuración previas a la cocción

• Coloque la Weber Searwood al aire libre en un área bien ventilada con al menos 61 cm de espacio libre en todos los lados de paredes, barandillas y materiales combustibles
• Llene el tolva con pellets de madera dura natural Weber
• Verifique que el protector de seguridad del tolva esté en su lugar
• Asegúrese de que la palanca de liberación de pellets esté en la posición cerrada
• Confirme que la bandeja para grasa esté correctamente instalada con una bandeja desechable Weber para goteo dentro
• Revise que todos los componentes internos (deflector de calor, difusor de calor, barra Flavorizer, parrillas de cocción) estén correctamente instalados
• Confirme que las parrillas de cocción estén limpias
• Conecte la Weber Searwood a una toma eléctrica exterior con conexión a tierra (220 a 240 V CA, 50 a 60 Hz)

 

Encendiendo su Weber Searwood

Encendido paso a paso

1. Si la pantalla del controlador no está encendida, active la Weber Searwood presionando el botón de menú o el dial principal
2. Gire el dial para seleccionar la temperatura deseada
3. Presione el dial para confirmar la selección de temperatura
4. La Weber Searwood comenzará la secuencia de ignición
5. El sinfín alimentará pellets en la olla de combustión
6. La bujía incandescente calentará los pellets para iniciar la combustión
7. En pocos minutos, saldrá humo de la chimenea, indicando que la ignición fue exitosa
8. Cierre la tapa y permita que la Weber Searwood se precaliente a la temperatura seleccionada

Qué esperar durante el encendido

• El controlador mostrará la temperatura actual de la parrilla mientras la Weber Searwood se calienta
• En la pantalla aparecerán el indicador de calentamiento y el indicador de actividad del sinfín
• Se verá humo salir de la chimenea poco después del encendido
• La Weber Searwood regulará automáticamente el calor para alcanzar y mantener la temperatura establecida

 

Precalentando su parrilla

Precalentar la Weber Searwood asegura una cocción uniforme, evita que los alimentos se peguen y permite que la parrilla se estabilice a la temperatura objetivo.

Directrices para el precalentamiento

• Siempre precaliente la Weber Searwood con la tapa cerrada
• Permita tiempo suficiente para que la parrilla alcance y se estabilice en la temperatura establecida
• El tiempo típico de precalentamiento es de 15 a 20 minutos, dependiendo de la temperatura objetivo y las condiciones ambientales
• El controlador mostrará la temperatura actual mientras la Weber Searwood se acerca a la temperatura establecida
• El clima frío o ventoso puede requerir tiempo adicional de precalentamiento

Lista para cocinar

La Weber Searwood está lista cuando:

• La temperatura actual mostrada en el controlador está en o cerca de la temperatura establecida
• La temperatura se ha estabilizado y ya no aumenta rápidamente
• Hay un flujo constante de humo desde la chimenea

 

Entendiendo los modos de cocción

Modo de temperatura establecida

El modo de temperatura establecida es el modo principal para cocinar con la tapa cerrada. La Weber Searwood mantiene automáticamente la temperatura seleccionada.

• Cómo usarlo: Gire el dial para seleccionar la temperatura deseada. Presione el dial para confirmar. La Weber Searwood calentará y mantendrá esa temperatura.
• Ideal para: Ahumado, asado, horneado y cocción general con pellets con la tapa cerrada
• Rango de temperatura: 95 a 315 grados Celsius

Modo SmokeBoost

El modo SmokeBoost es un modo dedicado de ahumado a baja temperatura diseñado para maximizar la producción de humo.

• Cómo usarlo: Presione el botón de menú, navegue hasta SmokeBoost y seleccione Activar. La pantalla indicará que SmokeBoost está activo.
• Ideal para: Ahumado lento y a baja temperatura donde se desea máximo sabor a humo (costillas, brisket, paleta de cerdo)
• Temperatura: Fija en un rango entre 82 y 95 grados Celsius, dependiendo de las condiciones ambientales
• Consejo: Puede iniciar una cocción en modo SmokeBoost para desarrollar sabor a humo y luego cambiar a una temperatura más alta para terminar la cocción

Modo manual

El modo manual le permite controlar directamente la intensidad de la llama en lugar de establecer una temperatura objetivo. El modo manual está diseñado para cocinar con la tapa abierta.

• Cómo usarlo: Presione el botón de menú, navegue hasta modo manual y seleccione un nivel de llama del 1 al 10 (de bajo a alto).
• Ideal para: Cocción con tapa abierta, sellado, hamburguesas, verduras y asado rápido a alta temperatura
• Rango de control: Niveles ajustables de llama del 1 (bajo) al 10 (alto)
• Importante: En modo manual, la Weber Searwood no regula automáticamente la temperatura. Usted controla directamente la intensidad de la llama.

 

Cocinando en su Weber Searwood

Buenas prácticas generales de cocción

• Precaliente completamente la Weber Searwood antes de agregar alimentos
• Mantenga la tapa cerrada tanto como sea posible para mantener calor y humo constantes
• Use sondas de temperatura para alimentos para monitorear con precisión el punto interno de cocción
• Evite presionar hamburguesas o filetes, ya que al presionar se exprimen los jugos
• Permita que la carne repose de 5 a 10 minutos después de cocinar
• Limpie las parrillas con un cepillo para parrilla o raspador de madera antes y después de cocinar

Distribución del calor

La Weber Searwood proporciona una distribución uniforme del calor en toda la superficie de cocción cuando la tapa está cerrada. Los alimentos pueden colocarse en cualquier parte de las parrillas para una cocción indirecta consistente.

Ajustando la temperatura durante la cocción

Puede ajustar la temperatura en cualquier momento durante la cocción:

• Gire el dial para seleccionar una nueva temperatura
• Presione el dial para confirmar
• La Weber Searwood ajustará automáticamente al nuevo punto establecido

Minimizando la apertura de la tapa

Cada vez que abre la tapa, el calor y el humo escapan de la Weber Searwood:

• Abrir la tapa aumenta el tiempo de cocción
• Abrir la tapa reduce la penetración del humo en los alimentos
• Abrir la tapa provoca fluctuaciones de temperatura
• Use la aplicación Weber Connect o sondas de alimentos para monitorear el progreso sin abrir la tapa

 

Uso de sondas de temperatura para alimentos

Cómo usar las sondas

1. Inserte los conectores de las sondas en los puertos para sondas en la parte frontal de la Weber Searwood
2. Inserte las puntas de las sondas en la parte más gruesa de su alimento, evitando huesos y grasa
3. El controlador mostrará la temperatura interna actual para cada sonda
4. Monitoree las temperaturas de las sondas en la pantalla del controlador durante la cocción
5. También puede establecer temperaturas objetivo y recibir alertas usando la aplicación Weber Connect

Temperaturas internas seguras para cocinar

Use las sondas de temperatura para asegurar que los alimentos alcancen temperaturas internas seguras:

• Aves: mínimo 75 grados Celsius
• Carnes molidas: mínimo 70 grados Celsius
• Cerdo y res: mínimo 63 grados Celsius (para término medio), 70 grados Celsius para bien cocido
• Pescado: mínimo 63 grados Celsius

Siempre siga las pautas de seguridad alimentaria de su región.

 

Procedimiento de apagado después de cocinar

Siempre realice un procedimiento completo de apagado después de cada cocción. El procedimiento de apagado es esencial para un funcionamiento seguro y prolonga la vida útil de su Weber Searwood.

Cómo apagar la parrilla

1. Cuando su comida esté lista, abra la tapa y retire todos los alimentos de las parrillas
2. Cierre la tapa
3. Presione el botón principal del menú en el controlador
4. Usando el dial, navegue por el menú principal hasta el símbolo de encendido
5. Presione el dial para iniciar el apagado
6. La Weber Searwood comenzará el procedimiento de apagado, indicado por íconos parpadeantes y un temporizador de cuenta regresiva activado en la pantalla
7. No desconecte la parrilla durante el procedimiento de apagado
8. El procedimiento de apagado hace funcionar el ventilador para eliminar el humo residual y enfriar la olla de combustión
9. Una vez completado el procedimiento de apagado, el controlador se apagará automáticamente
10. Permita que la Weber Searwood se enfríe completamente (al menos 30 minutos) antes de limpiar, cubrir o mover

Por qué es importante el procedimiento de apagado

• Elimina pellets residuales de la olla de combustión
• Enfría la Weber Searwood de forma segura y previene daños en los componentes
• Reduce la acumulación de cenizas en la olla de combustión
• Prepara la Weber Searwood para el próximo encendido

 

Solución de problemas comunes

La parrilla no enciende

• Verifique que el cable de alimentación esté completamente conectado a la Weber Searwood y a la toma de corriente
• Compruebe que la toma funcione probando con otro aparato
• Revise el disyuntor o fusible del hogar
• Asegúrese de que el dial de control de temperatura esté en una configuración de calentamiento

La parrilla no alcanza la temperatura

• Mantenga la tapa cerrada durante el precalentamiento
• Permita el tiempo completo de precalentamiento de 15 a 20 minutos
• Verifique que el cable de extensión (si se usa) cumpla con las especificaciones requeridas (cable calibre 14, máximo 4 metros)
• El clima frío o ventoso puede extender el tiempo de precalentamiento
• Asegúrese de que el tolva esté lleno con pellets de madera dura natural Weber

Códigos de error

Si la Weber Searwood detecta un problema, el controlador mostrará un código de error. Los códigos comunes incluyen:

• E1 – Atasco del sinfín
• E2 – Falla del motor del ventilador
• E3 – Pérdida de llama
• E5 – Parrilla demasiado caliente
• E6 – Llama no encendida
• E10 – Apagado incorrecto

Si aparece un código de error, consulte el manual del propietario de su Weber Searwood o visite weber.com para obtener una guía detallada de solución de problemas.

 

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tarda en encenderse la Weber Searwood?

R: La ignición generalmente ocurre en pocos minutos. Verá humo salir de la chimenea y la temperatura actual comenzará a subir en la pantalla del controlador.

P: ¿Puedo cambiar la temperatura durante la cocción?

R: Sí. Gire el dial para seleccionar una nueva temperatura y presione para confirmar. La Weber Searwood ajustará automáticamente al nuevo punto establecido.

P: ¿Necesito precalentar la parrilla cada vez?

R: Sí. El precalentamiento asegura temperaturas de cocción consistentes, distribución uniforme del calor y ayuda a evitar que los alimentos se peguen a las parrillas.

P: ¿Puedo usar la Weber Searwood sin la aplicación Weber Connect?

R: Sí. La Weber Searwood funciona de forma independiente usando el controlador. La aplicación Weber Connect añade monitoreo remoto, programas de cocción guiada y notificaciones, pero no es necesaria para usar la parrilla.

P: ¿Qué sucede si abro la tapa durante la cocción?

R: Abrir la tapa libera calor y humo, lo que aumenta el tiempo de cocción y reduce la penetración del humo. Minimice la apertura de la tapa, especialmente durante cocciones lentas y a baja temperatura.

P: ¿Cómo sé cuándo mi comida está lista?

R: Use las sondas de temperatura para alimentos para monitorear las temperaturas internas. Consulte las pautas de temperatura segura para diferentes alimentos y el manual de usuario para las temperaturas recomendadas de cocción.

P: ¿Qué pasa si olvido realizar el procedimiento de apagado?

R: Omitir el procedimiento de apagado puede dejar pellets en la olla de combustión, aumentar la acumulación de cenizas y afectar el próximo encendido. Siempre realice un apagado completo después de cada cocción.

P: ¿Puedo cocinar con la tapa abierta en la Weber Searwood?

R: El modo manual está diseñado para cocinar con la tapa abierta y asar directamente con llama. Para el modo de temperatura establecida y el modo SmokeBoost, mantenga la tapa cerrada para mejores resultados.

P: ¿Qué pellets debo usar en la Weber Searwood?

R: Use pellets de madera dura natural Weber. No use pellets para calefacción. Guarde los pellets en un recipiente hermético en interiores para evitar la absorción de humedad.