Cocinar a la barbacoa sin cerrar la tapa significa dejar escapar un montón de calor y perderse ese sabor ahumado, que desaparece en el aire. Hacerlo al estilo Weber, con la tapa cerrada, te permite cocinar uniformemente los alimentos, mantener la temperatura bajo control y evitar el riesgo de achicharrarlo todo por culpa de las llamaradas.

Idóneo para cortes pequeños y alimentos que requieran menos de 20 minutos de cocción.
1. Abre el regulador de la tapa y los orificios de ventilación de la cuba.
2. Distribuye las briquetas encendidas uniformemente por la rejilla para carbón.
3. Instala la rejilla de cocción y coloca los alimentos directamente sobre las brasas calientes.
Nota: Si la barbacoa se calienta demasiado, cierra un poco el orificio de ventilación de la tapa.

El calor circula alrededor de los alimentos que necesitan más tiempo para cocinarse. Fantástico para asados, panes y pasteles.
Abre el regulador de la tapa y los orificios de ventilación de la cuba.
Coloca las briquetas encendidas a ambos lados de la rejilla para carbón.
Vierte un poco de agua en una bandeja de goteo y ponla entre las briquetas encendidas.
Instala la rejilla de cocción y coloca los alimentos directamente sobre la bandeja de goteo.
Nota: Si la barbacoa se calienta demasiado, cierra un poco el orificio de ventilación de la tapa.

La técnica de marcado y transferencia se basa en marcar la carne directamente sobre las brasas calientes y colocarla después sobre la bandeja de goteo para que se cocine íntegra y uniformemente. El método 50/50 es fantástico también para preparar pechugas de pollo, pollo mariposa y salchichas.
Abre el regulador de la tapa y los orificios de ventilación de la cuba.
Aparta las briquetas encendidas a un lado de la rejilla para carbón.
Vierte un poco de agua en una bandeja de goteo y ponla al otro lado.
Instala la rejilla de cocción y coloca los alimentos que se cocinen más rápido sobre las brasas.
Coloca los alimentos que se cocinen más despacio sobre la bandeja de goteo.
Nota: Si la barbacoa se calienta demasiado, cierra un poco el orificio de ventilación de la tapa.