Chips
Grob gehackte Holzchips. Ideal zum Räuchern in kürzeren Abständen. Vor Gebrauch in Wasser einweichen und dann direkt auf den Grillrost, zwischen die Holzkohle oder in eine Räucherbox legen.
Brocken
Größere Holzstücke, die zwischen die Holzkohle in einem Holzkohlegrill oder Räucherofen gelegt werden. Ideal zum Räuchern über längere Zeiträume.