Man kan tända en Smokey Mountain rökgrill på olika sätt. Här beskriver vi den vanligaste och enklaste metoden för att tända din rökgrill. 

Tända Smokey Mountain rökgrill utan skorstenständare

1, Se till att spjällen i botten av klotet och i locket är helt öppna
2, Ta bort den övre delen av rökgrillens mellansektion.
3, Placera briketterna i brikettringen på brikettgallret. Placera 4–5 tändkuber bland briketterna och tänd kuberna. Briketterna är redo när de är täckta av grå aska. 
4, Lägg 3–4 bitar rökträ uppe på de tända briketterna (eller fler om du vill ha kraftigare röksmak)
5, Sätt tillbaka mittsektionen och sätt i vattenbaljan och fyll den med vatten. Kontrollera vattennivån var 3–4 timme. Om temperaturen blir för hög kan du hälla i mer kallt vatten i baljan.
När rökgrillens temperatur är ungefär 125 °C är det dags att börja röka!

Värmen kan regleras genom att använda spjällen i det översta locket under rökningen. För bäst resultat, låt locket vara stängt på rökgrillen under hela tillagningen.

För andra metoder med ”low & slow” rekommenderar vi att du läser den här artikeln.