Główna różnica polega na tym, że drewienka(chipsy) palą się szybciej niż duże klocki/kawałkidrewna do wędzenia. Jeżeli planujesz dodać tylko niewielką ilośćw celu lekkiego wędzenia przez 20 minut lub dłużej, wtedy prędkość spalania nie będzie problemem.

 

Jeżeli chcesz wędzić potrawę przez godzinę lub dłużej, bardziej dogodne może być użycie większych kawałków drewna. W zależności od ich rozmiaru i ilości powietrza dostającego się do ognia, będą spalać się znacznie dłużej. Jeżeli przed dodaniem do ognia namoczysz chipsy w wodzie na co najmniej 30 minut (kawałków drewna nie trzeba namaczać), znacznie wydłużysz ich spalanie i będą bardziej tlić się niż palić. Upewnij się tylko, że najpierw osuszyłeś je z wody, aby nie ugasić ognia.