Hovedforskjellen er at flisene brenner raskere enn røkechunks. Hvis du legger på en håndfull eller to med flis for en lett røking i ca. 20 minutter, så er ikke forbrenningshastigheten noe problem.

 

Men hvis du vil røke maten i en time eller mer, kan det være mer praktisk å bruke røkechunks. Avhengig av størrelsen og mengden luft som kommer på ilden, vil de brenne lenge nok. Hvis du legger flisene i vann i minst 30 minutter før du legger dem på ilden (røkechunks trenger ikke å legges i vann), forlenger du brennetiden betydelig og de vil ulme mer enn å bare brenne opp. Men husk å helle vannet av flisene først, slik at du ikke slukker grillen