Weber Butcher Paper

Door uw vlees in slagerspapier te wikkelen aan het einde van een barbecuesessie op lagere temperaturen, serveert u achteraf sappig, smaakvol vlees met een perfecte korst.

Ons Weber Butcher Paper is ook bedrukt met onze Weber Kettle logo's.

Enkele kenmerken zijn :

- Voedselveilig slagerspapier met voedselveilige inkt

- Chloorvrij, ongebleekt, geen coating en voedselveilig

- Gemaakt van 100% natuurlijke papierpulp

- Kan worden gebruikt bij het roken van vlees, het serveren van voedsel of zelfs voor het inpakken van geschenken

- 45,72 cm. x 47,85 m.

 

Veelgestelde vragen

Hoe gebruik ik slagerspapier bij het bereiden een brisket?

 

Een perfecte brisket heeft een mooie donkere korst aan de buitenkant en is mals en sappig van binnen. Het vlees vormt een korst door het eerst onverpakt te grillen. Om te voorkomen dat het vlees aan het einde van het langzaam barbecueën op lage temperatuur uitdroogt, wikkel je de brisket in zodra het dikste gedeelte een kerntemperatuur van 65 à 70 °C heeft bereikt.

Laat hem in het papier gewikkeld en blijf barbecueën tot de kerntemperatuur 90 tot 95 °C bedraagt.

Leg uw ingewikkelde brisket dan in gesloten koelbox en laat het vlees 2 tot 4 uur rusten voordat u het uitpakt en aansnijdt.

 

Zijn slagerspapier en bakpapier hetzelfde?

 

Ze zijn uit verschillende materialen gemaakt en hebben andere toepassingen.

Weber Butcher Paper is chloorvrij, ongebleekt papier en heeft geen coating. Het wordt gebruikt om vlees niet te laten uitdrogen aan het einde van een lange barbecuesessie. Het papier laat het vlees ademen en voorkomt te veel stoom.

Bakpapier heeft een coating die voorkomt dat het voedsel blijf plakken maar het ademt dus niet.

 

Waarom zou ik slagerspapier gebruiken in plaats van aluminiumfolie?

 

Je kan het vlees een paar uur voor de barbecue inpakken om te vermijden dat het uitdroogt.

Als u slagerspapier gebruikt in plaats van aluminiumfolie, vermijdt u dat het vlees taai wordt omdat het slagerspapier kan ademen.