Papier de Boucher Weber
Servez une viande juteuse et savoureuse, avec une croûte parfaite, en l’enveloppant dans le papier de boucher Weber. Envelopper votre viande à la fin d’une cuisson lente et basse température aide à retenir l’humidité. Le papier de boucher Weber est également estampillé avec des Weber Kettles pour une présentation amusante.

• Papier de boucher de qualité alimentaire avec encre alimentaire, sûr pour un usage alimentaire
• Non ciré, non enduit, non blanchi pour la sécurité alimentaire
• Fabriqué à partir de pâte vierge 100 % naturelle
• À utiliser lors de la cuisson de viandes fumées, pour servir des aliments, ou même pour emballer des cadeaux
• 45,72 cm x 47,85 m
100 % pâte vierge d’origine naturelle
Longueur du papier : 47,85 m

Questions fréquentes
Comment utiliser le papier de boucher pour un brisket ?
Un brisket parfait aura une belle croûte foncée à la surface appelée « bark » et sera tendre et juteux à l’intérieur. La viande développe une croûte lorsqu’elle est cuite à découvert. Pour protéger la viande du dessèchement durant les dernières heures d’une cuisson lente et basse température, enveloppez la viande lorsqu’elle atteint entre 65 et 70 °C dans la partie la plus épaisse de la viande. Gardez-la enveloppée pendant la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 90–95 °C. Transférez le brisket, toujours enveloppé, dans une glacière sèche et isolée. Fermez le couvercle et laissez reposer la viande pendant 2 à 4 heures avant de déballer et de trancher.