La plupart des barbecues à gaz Weber possèdent un thermomètre intégré au couvercle, ce qui vous indique rapidement et facilement la température de votre barbecue. Beaucoup de ces thermomètres peuvent indiquer des températures allant jusqu’à 300 ou 400°C et on nous demande parfois « Pourquoi mon barbecue n’atteint-il pas ces températures ? »

TLa réponse est la suivante : les barbecues Weber sont conçus pour monter jusqu’à environ 260 à 290°C. Il peut donc y avoir confusion. Pourquoi équipons-nous les barbecues de thermomètres pouvant indiquer des températures supérieures à celles que peuvent atteindre les barbecues? Pour mieux comprendre, comparons le thermomètre au compteur de vitesse d’une voiture. Par exemple, le compteur de vitesse de ma voiture va jusqu’à 240 kilomètres à l’heure mais je sais pertinemment que je n’atteindrai jamais cette vitesse.

TIl est inutile de faire monter la température du barbecue à gaz au-delà de 290°C. Au-delà de cette température, le risque de brûler vos aliments augmente significativement. De plus, les barbecues Weber ne sont pas conçus uniquement pour leur qualité et leur fiabilité, ils se doivent d’être également performants. Or, en montant la température du barbecue à 400°C, la consommation de carburant est nettement supérieure et démesurée par rapport aux bénéfices tirés.

Certaines personnes pensent que leur barbecue doit être extrêmement chaud pour obtenir les belles marques de saisie sur leurs steaks et autres grillades. C’est tout simplement faux.

Par ailleurs, bien qu’un thermomètre de couvercle soit une fonctionnalité très pratique, il est important de rappeler que celui-ci indique la température de l’air circulant à l’intérieur du barbecue. Les grilles de cuisson elles-mêmes sont souvent beaucoup plus chaudes et il est également important de rappeler qu’il est nécessaire d’utiliser une sonde de température afin de vérifier la température à cœur des aliments. Déterminer la cuisson parfaite n’a jamais été aussi facile avec notre gamme de thermomètres iGrill.