La zone de saisie est une fonctionnalité disponible sur certains modèles de grill Weber Spirit, conçue pour créer une zone de chaleur intense permettant de saisir rapidement la viande. La saisie verrouille les jus, améliore la saveur et crée de belles marques de grill caramelisées à la surface de vos aliments.
Étapes pour utiliser la zone de saisie :
- Préchauffez le grill :
- Ouvrez le couvercle et allumez tous les brûleurs en suivant les instructions d’allumage dans le manuel du propriétaire.
- Fermez le couvercle et préchauffez le grill avec tous les brûleurs réglés sur la position Start/High pendant environ 15 minutes. Cela garantit que les grilles sont suffisamment chaudes pour saisir.
- Activez la zone de saisie :
- Poussez les deux boutons de commande des brûleurs adjacents dans la zone de saisie et tournez-les dans le sens antihoraire jusqu’à la position Sear. Ces brûleurs fonctionnent ensemble pour créer une zone à haute température pour saisir.
- Vous pouvez éteindre ou baisser la chaleur des autres brûleurs si vous n’avez besoin que de la zone de saisie.
- Saisissez vos aliments :
- Placez la viande directement au-dessus de la zone de saisie.
- Fermez le couvercle pour maintenir une chaleur élevée et éviter les flammes.
- Saisissez chaque côté de la viande pendant 1 à 4 minutes, selon le type et l’épaisseur de la viande.
- Terminez la cuisson :
- Après la saisie, déplacez la viande vers une zone à chaleur modérée (en dehors de la zone de saisie) pour terminer la cuisson selon votre degré de cuisson souhaité.
Conseils pour utiliser la zone de saisie :
- Cuisez toujours avec le couvercle fermé pour atteindre une chaleur maximale et éviter les flammes.
- Expérimentez les temps de saisie pour trouver le résultat parfait selon votre goût et le type de viande que vous cuisinez.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de la viande afin d’obtenir une cuisson parfaite.
- Nettoyez régulièrement les grilles pour éviter que les aliments ne collent et assurer une saisie optimale.
La zone de saisie est idéale pour griller des steaks, des morceaux de volaille, du poisson et des côtelettes, leur donnant une finition professionnelle de qualité restaurant.