Servez une viande juteuse et savoureuse à la croûte parfaite en l’enveloppant dans du papier de boucher Weber. Le fait d'envelopper la viande en fin de processus de fumage à basse température évite qu'elle ne se dessèche.  

• Papier boucher de qualité alimentaire avec encre de qualité alimentaire, sûr pour être utilisé sur les aliments

• Non ciré, non enduit, non blanchi pour la sécurité alimentaire

• Fabriqué à partir de pâte vierge 100 % naturelle

• À utiliser lors de la cuisson des viandes, pour servir de la nourriture, ou même pour emballer des cadeaux

• Dimensions : 45,72 cm x 47,85 m

• Pâte vierge 100 % naturelle

• Longueur du papier : 47,85 m

Questions fréquemment posées:

Comment utiliser le papier boucher pour un brisket ?

Un brisket parfait aura une belle croûte sombre à la surface appelée « bark » et sera tendre et moelleux à l'intérieur.

La viande développera une croûte en la cuisant à découvert. Pour protéger la viande de tout dessèchement lors des dernières heures d'une cuisson lente à basse température, enveloppez la viande lorsqu'elle atteint environ 65 à 70 °C à la partie la plus épaisse de la viande.

Gardez-la enveloppée pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne 90 à 95 °C. Transférez le brisket, toujours enveloppé, dans une glacière sèche et isolée.

Fermez le couvercle et laissez reposer la viande pendant 2 à 4 heures avant de déballer et de trancher.