Méthode Minion
La méthode Minion vous permet de cuire pendant des heures sans avoir à ajouter de charbon en cours de route.
Déposez environ 2 kg. de briquettes non-allumées en formant un anneau et en réalisant un puits au centre.
Ajoutez ensuite des briquettes incandescentes dont la quantité correspond à une cheminée d’allumage Rapidfire remplie à moitié ou aux trois quarts. Vous pouvez également ajouter à ce moment des morceaux ou des copeaux de bois afin de sublimer le goût de vos aliments.
Vous pourrez fumer pendant environ 8 à 12 heures en utilisant cette technique avec un fumoir Smoky Mountain Cooker Weber. Cette méthode peut aussi être utilisée avec les autres barbecues à charbon Weber avec des temps de cuisson raccourcis.
Méthode Snake
Grâce à la méthode Snake, vous pouvez maintenir une température basse constante pendant longtemps.
Disposez 2 rangs de 2 étages de briquettes non-allumées tout autour de la grille du barbecue. Placez maintenant quelques briquettes incandescentes à la tête du serpent.
Vous pouvez également déposer quelques morceaux ou copeaux de bois sur la première dizaine de centimètres du serpent pour réhausser les saveurs.
La méthode Snake est efficace pendant environ 12 à 15 heures en fonction de la longueur de votre serpent.