Existen muchas formas distintas de encender un Smokey Mountain Cooker. En este artículo cubrimos el método más común y sencillo de encender el combustible en tu ahumador. 

Encendido del ahumador Smokey Mountain Cooker sin chimenea de encendido

1. Asegúrate de que los reguladores de la base de la cuba y el regulador de la tapa estén completamente abiertos.
2. Retira la parte superior y la sección central del ahumador.
3. Dispón las briquetas en el anillo de la rejilla para carbón. Coloca 4-5 pastillas de encendido en las briquetas y enciéndelas. El carbón está listo cuando adquiere un tono gris por las cenizas. 
4. Pon 3-4 tacos de madera sobre las briquetas encendidas (o más si prefieres un sabor ahumado intenso).
5. Coloca la sección central, pon en su posición el recipiente de agua y llénalo con agua. Comprueba el nivel de agua cada 3-4 horas. Si la temperatura sube demasiado, puedes agregar más agua fría en el recipiente.
Cuando la temperatura del ahumador ronde los 125 °C (250 °F), ¡estará listo para empezar a ahumar!

Puedes regular el calor mientras cocinas usando el orificio de ventilación superior situado en la tapa. Para obtener los mejores resultados, deja la tapa puesta durante toda la cocción.

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