Weber Metzgerpapier
Servieren Sie saftiges, geschmackvolles Fleisch mit der perfekten Kruste, indem Sie es in Weber Metzgerpapier einwickeln. Das Einwickeln Ihres Fleisches am Ende eines langsamen und schonenden Garvorgangs hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Weber Metzgerpapier ist zudem mit Weber Kettles geprägt, was eine ansprechende Präsentation ermöglicht.

• Lebensmitteltaugliches Metzgerpapier mit lebensmitteltauglicher Tinte, sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln
• Ungewachst, unbeschichtet, ungebleicht für Lebensmittelsicherheit
• Hergestellt aus 100 % natürlichem Frischfaserrohstoff
• Zum Räuchern von Fleisch, zum Servieren von Speisen oder sogar zum Einwickeln von Geschenken geeignet
• 45,72 cm x 47,85 m
100 % natürlicher Frischfaserrohstoff
Papierlänge: 47,85 m

Häufig gestellte Fragen
Wie verwendet man Metzgerpapier für ein Brisket?
Ein perfektes Brisket hat eine schöne dunkle Kruste auf der Oberfläche, die „Bark“ genannt wird, und ist innen zart und saftig. Fleisch entwickelt eine Bark beim Garen im offenen Zustand. Um das Fleisch in den letzten Stunden eines langsamen Garvorgangs vor dem Austrocknen zu schützen, wickeln Sie das Fleisch ein, wenn es im dicksten Teil des Fleisches eine Temperatur zwischen 65 und 70 °C erreicht hat. Wickeln Sie es während des Garens weiter ein, bis es 90–95 °C erreicht. Legen Sie das Brisket, noch eingewickelt, in eine trockene, isolierte Kühlbox. Schliessen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch 2 bis 4 Stunden ruhen, bevor Sie es auswickeln und in Scheiben schneiden.