Der Hauptunterschied besteht darin, dass Chips schneller verbrennen als Räucher Chunks. Wenn Sie planen, nur eine Handvoll oder zwei Chips für einen leichten Rauch über 20 Minuten oder so hinzuzufügen, dann ist die Verbrennungsrate kein wirkliches Problem.
 
Wenn Sie Ihr Essen für eine Stunde oder länger Räuchern wollen, ist es bequemer, Chunks zu verwenden.

Je nach ihrer Größe und der Luftmenge, die zum Feuer gelangt, brennen sie so lange oder sogar noch länger. Wenn Sie die Chips mindestens 30 Minuten lang in Wasser einweichen, bevor Sie sie ins Feuer legen (Chunks müssen nicht eingeweicht werden), verlängern Sie ihre Brenndauer erheblich und sie werden mehr glühen als brennen. Achten Sie nur darauf, dass Sie das Holz vorher aptropfen lassen, damit Sie das Feuer nicht löschen.