Varm opp grillen hver gang.

Hvis grill risten ikke er varm nok, vil maten klistre til risten og du vil med stor sannsynlighet ikke få stekt maten ordentlig eller få fine grillstriper på maten. Selv om en oppskrift krever middels eller lav varme, må du alltid forvarme grillen på høyest temperatur først.

 

Grill bestandig på rengjorte grillrister

Å legge mat på grillristene før ristene er rengjorte, er en dårlig idè. Gamle matrester på grillristene, vil fungere som lim. Legger du ny mat på gamle rester binder restene maten til risten. For å unngå smak fra gårsdagens middag på dagens lunsj, er det også viktig å grille på en rengjort grillrist.  Når risten er forvarmet, bruk en rustfri stål børste på risten, for å få en ren og glatt overflate på risten.

 

Vær tilstede i grill prosessen

Før du tenner grillen, sørg for at alt du trenger er innenfor rekkevidde. Ikke glem essensielle grill redskaper, olje, krydder til maten, sauser, maten og rene fat til ferdig tilberedt mat. Hvis man må løpe tilbake inn på kjøkkenet for å hente noe man har glemt, vil det ikke bare bety at du går glipp av moroa med grillingen, men det kan også resultere i at du kan brenne maten. Franske kokker kaller dette « mise en place», vi kaller det « å være tilstede».

 

Skap litt albue rom.

Hvis du legger for mye mat på grillristen, vil dette begrense din fleksibilitet. La minst en fjerdedel av grillristen være fri, så det er god plass mellom hvert stykke mat. Da er det enklere å få grilltangen imellom, og flytte rundt på maten.

 

Ikke åpne lokket.

Når lokket er lukket, er grillristene varmere, man får kortere grilltiden og den aromatiske smaken er kraftigere. I stedet for å åpne lokket, så varmen og røyken kommer ut av grillen, bruk et iGrill termometer, for rask overvåking av varmen i grillen, og kjernetemperaturen i maten.

 

Vend bare en gang.

Nøkkelen til å oppnå en saftig biff med grillstriper, er at maten ligger stille på en plass, uten å flyttes rundt på grillristen. Noen ganger har vi en tendens til å snu maten før den når farge og smak. Hvis man snur maten mere enn en gang, åpnes lokket flere ganger, som kan forårsaker at varmen i grillen faller og man må legge til lengre grilltid. Stol på at grillen kan sin jobb, og hold lokket lukket, og vend maten en gang.