Copeaux
Copeaux de bois grossièrement hachés. Parfaits pour un fumage de plus courte durée. Trempez les copeaux dans l’eau avant utilisation, éparpillez-les ensuite sur la grille de cuisson, parmi les briquettes ou dans une boîte de fumage.
Morceaux
Morceaux de bois plus gros déposés au milieu du charbon dans un barbecue à charbon ou un fumoir. Parfaits pour un fumage de plus longue durée.