Den væsentligste forskel er, at flis brænder hurtigere end chunks. Hvis du har planer om at tilføre blot en håndfuld flis eller to for at få en let røg i 20 minutter eller deromkring, behøver du ikke at tage højde for varigheden af røgen.

 

Hvis du vil røge din mad i en time eller mere, kan det være mere praktisk at bruge chunks. Alt efter størrelse og mængden af luft, der rammer ilden, kan de brænde i den time eller endnu længere. Hvis du lægger flisene i blød i vand i mindst 30 minutter, før du lægger dem på ilden (det er ikke nødvendigt at gennemvæde røgchunks), forlænger du røgens varighed væsentligt, og flisene gløder mere end de afgiver flammer. Bare sørg for at hælde vandet fra flisen først, så du ikke slukker ilden.